您現在的位置:新聞中心 >> 新聞中心 >> 行業新聞 >> 芝士蛋糕的製作方法

字號:   

芝士蛋糕的製作方法

瀏覽次數: 日期:2016年8月11日 14:15

芝士蛋糕是什麽?

芝士蛋糕,或起司蛋糕、幹酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheesecake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricottacheese,或是creamcheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅幹做為底層,亦有不使用底層的。有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法

材料:奶油奶酪125g、奶油奶酪125g、奶油50g、雞蛋2個、酸奶、80g、低35g、糖50g。

做法:

Step1:奶酪酸奶蛋液糖適量混合成奶酪糊,最後加入低粉輕拌均勻。

Step2:蛋白打發不用太硬性的,看冒點尖不塌下來即可。

Step3:混合2個糊糊即可。

Step4:模具應該是6寸的,我隻有8寸的就用上了,芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好,這樣最後好脫模,我脫的好累,而且底部幸好先墊了油紙。

Step5:進烤箱水浴中下層160度1個小時即可。

Step6:出爐了,意外的發現,烤的真好,居然沒有塌陷。

Step7:冷藏4小時後吃切一片,味道真好,軟軟綿綿~~~簡直太美味了。

Step8:從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的,可惜上麵還是掉了點的。要是直接底部分開的可直接頂出來,效果更好。

所屬類別: 行業新聞

該資訊的關鍵詞為: