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巧克力櫻桃蛋糕:感受舌尖上的幸福

瀏覽次數: 日期:2016年8月12日 12:02

櫻桃譽為“水果中的鑽石 ”。其含鐵量是蘋果的20-30倍,居水果之首;還含有豐富的蛋白質;維生素A含量是葡萄的5倍;維生素C的含量也很高。同樣還含有褪黑激素,具有抗衰老作用。最新研究發現,櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等,這些生物素都有重要的醫藥價值。中醫藥學也認為,大櫻挑具有調中補氣,祛風濕的功能。

櫻桃果子雖然小,但是紅若瑪瑙,皮似凝脂,晶瑩剔透,玲瓏誘人。單吃適口,用來做蛋糕更是美味,再用其點綴,更是美不勝收。

具體製作方法

第一步:準備食材。

蛋糕用料:雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、檸檬汁少許。

奶油餡夾層:淡奶油200毫升、白沙糖10克、櫻桃60克。

巧克力表層:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黃油5克。

第二步:將蛋清和蛋黃分離。

第三步:往蛋黃裏加入20克糖,然後打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶與玉米,攪拌勻均。

第四步:篩入可可粉與麵粉。

第五步:用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外,這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。

第六步:將蛋清打發。

第七步:取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。

第八步:將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。

第九步:烤盤中鋪好油紙,然後將蛋糕糊倒入其中。大力振出氣泡。

第十步:將烤盤放入烤箱中,上下火175度烤20分鍾。

第十一步:蛋糕烤好後取出,倒扣在一張新的油紙上,再將上麵的油紙撕掉,接下來讓蛋糕冷卻。

第十二步:這時候將櫻桃去核,切成小塊備用。

第十三步:用模具將蛋糕壓切成小圓形備用。

第十四步:將奶油加糖打發。

第十五步:將奶油裝到裱花袋中,裱花袋剪一個小口備用。

第十六步:取一片切好的蛋糕,然後齊上奶油。

第十七步:鋪一層櫻桃。

第十八步:在櫻桃上再擠上一層奶油,然後放上一塊蛋糕。用同樣的方法,再做一層。接下為將蛋糕放到轉台上,用抹刀將奶油抹平整後將蛋糕放到冰箱冷藏備用。

第十九步:將黑巧克力、奶油、黃油隔水加熱至融化,然後晾涼備用。

第二十步:在蛋糕頂部抹一層巧克力,然後放一個櫻桃點綴即可。

巧克力蛋糕、奶油、櫻桃,三者合一,口感豐富,味道濃厚。非常受家人喜歡,大家有時間也不妨一試。

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